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Vegetarisch genießen

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Schnitz und Drunter

Zutaten für 4 Portionen:
• 2 EL Rapsöl
• 400g Gourmet Ragout (www.Hin-zur-Natur.de)
• Pfeffer frisch gemahlen
• Nelkenpulver
• Meersalz
• 90 g Zucker
• 600 g sehr weiche Birnenschnitze (oder eingeweichte Dörrbirnen)
• 300-400 ml Süßmost oder Wasser
• 700 g fest kochende Kartoffeln

Zubereitung:
Das Gourmet Ragout in einer Pfanne in Öl anbraten, nach Belieben mit Pfeffer, Nelkenpulver und Salz würzen. Dann aus der Pfanne nehmen.
Zucker in der Pfanne karamellisieren, die Birnenschnitze im Karamell wenden und mit dem Most ablöschen. Das Gourmet Ragout zufügen und bei kleiner Flamme 30 min. köcheln lassen.
Die Kartoffeln schälen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden, im Wasserdampf garen und erst am Schluss mit dem Gourmet Ragout und den Birnen mischen.