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Vegetarisch genießen

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Röstichips mit Paprikaquark

Zutaten:
• 400 g rohe festkochende Kartoffeln
• Salz
• 1-2 EL Olivenöl

Zubereitung:
Ofen auf 150 °C vorheizen.
Kartoffeln schälen und auf der Röstiraffel reiben, mit Salz würzen und etwa
5 min. stehen lassen. Die Flüssigkeit abgießen und die geriebenen Kartoffeln mit einem Küchentuch abtupfen, dann mit Olivenöl mischen und zu kleinen flachen Plätzchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 15 min. bei 150°C backen, dann wenden und bei 100°C ca. 10 min. zu Chips trocknen.

Zutaten Paprikadipp:
• 75 g iBi Paprika-Austrich (www.LebeGesund.de)
• 75 g Sojajoghurt
• 1 EL Ketchup
• Paprikapulver
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitung Dip:
IBi-Paprika und Sojajoghurt verrühren, dann Ketchup und Gewürze dazugeben und alles gut vermischen.