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Vegetarisch genießen

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Einleitung
Rezepte: Consome Aurora Crema de Calabaza Coliflor a la Vinagreta Ensalada de Verano Bananas fritas Crema de Platano Sancocho Molondrones guisados Berenjenas al Horno Panaché de ... Arroz Caribeño Lasaña de platanos Platanos al caldero Melonen Eiswasser mit ... Zitronentee eisgekühlt Mandelmilch mit Zimt Feigen Sommer Dips Sommer Curry Tomaten-Salsa Kapern-Avocado Zucchini-Carpaccio Zucchini à la plancha
Artikel

Sommer Curry

Zutaten für 4 Personen
300 g Kürbis, 1 Chinakohl, 1 rote Paprika, 1 Stange Lauch, 2 EL Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, 250 ml Kokosmilch, 2 kleine Chilischoten, 4 EL Sojasahne, 1 Bund frischer Koriander, Salz und Pfeffer

Zubereitung
Kürbis, Paprika, Lauch und den Chinakohl waschen, würfeln und in reichlich Salzwasser aufkochen. Öl in einem Wok erhitzen. Knoblauch und Chili hacken und mit dem Gemüse in den Wok geben und andünsten. Dann die Kokosmilch, Sahne, das Tomatenmark und den gehackten Koriander hinzugeben, erhitzen und ein wenig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.