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Vegetarisch genießen

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Einleitung
Rezepte: Consome Aurora Crema de Calabaza Coliflor a la Vinagreta Ensalada de Verano Bananas fritas Crema de Platano Sancocho Molondrones guisados Berenjenas al Horno Panaché de ... Arroz Caribeño Lasaña de platanos Platanos al caldero Melonen Eiswasser mit ... Zitronentee eisgekühlt Mandelmilch mit Zimt Feigen Sommer Dips Sommer Curry Tomaten-Salsa Kapern-Avocado Zucchini-Carpaccio Zucchini à la plancha
Artikel

Coliflor a la Vinagreta

Blumenkohlsalat

Zutaten für 4 Personen
• 1 Blumenkohl ganz, in Salzwasser al dente gekocht
• 2 EL Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL grüner Paprika, fein gehackt
• 2 EL rote Paprika, fein gehackt
• 2 EL Oliven, fein gehackt
• ½ EL Kapern, fein gehackt
• Salatblätter für die Dekoration
• Olivenöl
• Weinessig
• 1 gute Prise Salz

Zubereitung:
Den gekochten Blumenkohl in Röschen teilen und auf einer Platte mit Salatblättern anrichten. Restliche Zutaten mischen und über die angerichteten Blumenkohl-Röschen geben. Als Vorspeise kalt servieren.