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Vegetarisch genießen

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Einleitung
Rezepte: Consome Aurora Crema de Calabaza Coliflor a la Vinagreta Ensalada de Verano Bananas fritas Crema de Platano Sancocho Molondrones guisados Berenjenas al Horno Panaché de ... Arroz Caribeño Lasaña de platanos Platanos al caldero Melonen Eiswasser mit ... Zitronentee eisgekühlt Mandelmilch mit Zimt Feigen Sommer Dips Sommer Curry Tomaten-Salsa Kapern-Avocado Zucchini-Carpaccio Zucchini à la plancha
Artikel

Berenjenas al Horno

Gebackene Auberginen

Zutaten für 4 Personen
• 4 Auberginen
• 1 Tasse Paniermehl
• Knoblauch, in feine Scheiben geschnitten
• Petersilie, gehackt
• Olivenöl
• Salz
Zubereitung:
Die Auberginen schälen und halbieren. In gesalzenem Wasser ein halbe Stunde einlegen. Die Auberginen abtropfen lassen und dann mit einem Küchentuch abtrocknen. Anschließend die Auberginen in heißem Olivenöl anbraten, in eine Auflaufform legen. Paniermehl mit gehackter Petersilie und Knoblauch vermischen. Mischung auf die Auberginenhälften geben, mit etwas Ölivenöl beträufeln und im Backofen bei
250 Grad hellbraun backen.