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Vegetarisch genießen

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Einleitung
Rezepte: Samabals Gado Gado Nasi Kuning Gulai Tahu Gulai Daun Pakis Mie Goreng Bubuh Injin Kripik Kacang Kastanien Vermicelles Hokkaido-Creme Hokkaido-Puffer Hokkaido-Vorspeisen Hokkaido-Gnocchi
Artikel

Hokkaido-Puffer

Zutaten für 4-6 Portionen:
• 1 kg Hokkaidokürbis
• 2-3 EL Weizenmehl
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• Bratöl

Zubereitung
Hokkaido putzen, entkernen und das Fruchtfleisch grob raffeln.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und 10 Min. durchziehen lassen. Zum Abbinden mit 2-3 EL Weizenmehl bestreuen, bis die geriebenen Hokkaidos zu Puffern geformt werden können. Die Puffermasse portionsweise in heißem Öl knusprig braten.