Startseite | Freiheit für Tiere | Impressum | Noch lieferbare Einzelnummern | AGB | Widerrufsrecht | Datenschutz   

Vegetarisch genießen

English 4 3 2 1/07 4 3 2 1/06 4 3 2 1/05 4 3 2 1/04 Shop Verlag Das Brennglas Best 2 Noch lieferbare Einzelnummern
Einleitung
Rezepte: Kohl de Luxe Blaukrautstrudel Kartoffel-Wirsing Kohlrouladen Tupura-Gemüse Indische Gerichte Pakauras Chutney Far Far Masoor Dal Raita Aloo Gobi Chapati & Pappadams Kahri Basmati Nussreis Halwa Mango-Lassi Gewürztee Risotto Kartoffel Dessert
Artikel

Risotto

mit Radicchio und Walnüssen

Zutaten für 4 Portionen:
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 200 g Risotto-Reis (Arborio, Vialone oder Ribe)
• 250 ml trockener Weißwein
• 600 ml Wasser
• 3 geh. TL gekörnte Gemüsebrühe
• 350 g Radicchio-Salat
• 50 g gehackte Walnüsse
Zubereitung:
• Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und im Olivenöl anbraten.
• Reis kurz mitbraten, bis er glasig erscheint.
• Mit Weißwein ablöschen.
• Wasser und gekörnte Gemüsebrühe dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 20 Min. köcheln lassen.
• Kleingeschnittenen Radicchio und gehackte Nüsse hinzufügen und 3 Min. mitköcheln.

Serviervorschlag:
Dazu schmecken ein trockener Weißwein und ein erfrischender Salat.